Fábrica de queso Parma

Propuesta de tratamiento con AquaClean

El tiempo de retención no es tan corto como el del modelo de un sistema de lodos activados, donde el Tiempo de Retención del Sistema (TRS) es generalmente de entre 4 y 48 horas, dependiendo de que tan fuertes sean los desechos. Los desechos de una fábrica de queso son por lo general muy fuertes, como lo indican los altos valores de la DBO. Por tanto, ya que el tiempo que permanecen en los Tanques de Aireación es muy corto, se puede operar si puede suministrarse la cantidad suficiente de oxígeno para conservar el nivel de oxígeno disuelto (OD) de los tanques por encima de 2 mg/L.

Consideramos que es una mejor idea el no tratar la trampa de grasa de la entrada y dejar que ésta haga su trabajo retirando tanto como sea posible de la grasa coagulada, disminuyendo el nivel de la carga de solubles orgánicos a las cuencas de aireación, Por tanto, recomendamos tratar los tanques de aireación y dar tratamiento al tanque de asentamiento antes de que se vaya a las zonas húmedas, ya que estas son casi como una laguna facultativa.

El pH bajo se debe probablemente a los ácidos lácticos, propiónicos y otros ácidos que son comunes en las plantas de producción de quesos, Si podemos descomponer en forma más efectiva estos ácidos orgánicos, podemos evitar que el pH baje tanto en las zonas húmedas, donde probablemente haya algunos ácidos adicionales que se generaron en forma anaeróbica si las cuencas de aireación no están removiendo suficiente DBO.

Tenemos una excelente base para el éxito en la remoción de olores y en la disminución de la DBO, pero debemos monitorear el sistema para ver lo que es necesario hacer para evitar que el pH disminuya. Es muy difícil predecir el pH sin contar con más información, pero yo no agregaría soda u otras sales alcalinas para bajarlo. Cuando usemos desechos de quesos como fertilizante, un problema potencial es la unión del suelo debido al alto contenido de sodio de los desechos de queso. Esperemos y veamos primero lo que sucede con el uso de AquaClean y modificaremos el tratamiento en base a los resultados.

Como tal, aplicaremos el producto como sigue:

El primer mes deberá usar 38 galones, y el mantenimiento anual requerirá de 192 galones por año (4 galones por semana). Es posible que la dosis en los tanques de aireación se pueda reducir a ½ galón para mantenimiento, pero esto se debe monitorear.